tortino di melanzane light

Oltre allo smaltimento surgelati mi tocca anche smaltire le cose ce non ho comprato io.. come del pomodoro profumato al basilico che io non amo molto.. e purtroppo ne ho una credenza piena che come si dice qui a Roma a qualcuno prudevano le mani.. e ha deciso di comprarne un bel po'.. e ora mi tocca usarlo.L'ho camuffato in un bel tortino di melanzane leggero e gustoso..
Son di quei piatti che richiedono un grandissimo uso di scarpetta se no si offendono..

ingredienti:
2 melanzane
7 sottilette light o una mozzarella light
1 bottiglia di pomodoro al gusto di basilico
1/4 cipolla
1 spicchio di aglio
basilico
1 cucchiaino di olio
sale

preparazione:
Preparatevi di pazienza, tagliate la vostra melanzana a fette per la larghezza..grigliatela sulla piastra, mettendo prima una bella quantità di sale in modo che non si attacchi..dopo la santa pazienza e il caldo asfissiante dei fornelli.. prendete una padella mette l'olio l'aglio e la cipolla soffriggete il tutto e aggiungete il pomodoro.. fatelo rapprendere per 10 minuti..Poi prendete una teglia mettete uno strato di sugo uno di melanzane e poi sottilette e poi ancora sugo fino a finire con un bello strato di sugo.
Infornate a 180 gradi per un oretta e 20 . buonissimo tiepido o anche freddo..
Se ne avanza un po' o anche come cena di salvataggio può essere congelato.. cosi al momento del bisogno si scongela una scaldatina veloce in forno e si è salvata la cena.. :)
Quindi partecipo al mio primo contest: http://www.lascimmiacruda.info/2011/07/18/nuovo-contest-piatti-di-salvataggio/