riso con salsa verde e pollo alla soia..

Questa ricetta nasce in versione diversa.. ma tutto rivisitato può essere light e saporito..

ingredienti per 2 persone:
100 g di riso basmati( io ho usato quello integrale)
2 zucchine
4 fette di petto di pollo
1 cipolla
2 cucchiaini olio
2 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaio di brandy(va bene anche il vino)
q.b pepe
q.b sale

Preparazione:
Per prima cosa lessare il riso, cosi che abbia tempo di raffreddarsi. poi preparare la salsa verde facendo soffriggere la cipolla in un cucchiaino d'olio e poi aggiungere le zucchine grattugiate in meno di 5 minuti è cotto, e basta frullarle completamente. Mentre la salsa si raffredda prepariamo il pollo, facendo soffriggere per 1 minuto 3/4 di cipolla poi si aggiunge l'acqua, finché non appassisce completamente.mettere il pollo insieme alla salsa di soia e lo brandy.lasciare insaporire un bel po' stando attenti che il pollo non diventi troppo secco..
io ho composto il piatto mettendo la salsa sotto il riso sopra e il pollo accanto..
 la salsa è cosi buona che non basta mai.. :)